I PRODOTTI DELLA FATTORIA MONTELLORI
Con il nuovo millennio Alessandro Nieri ha incrementato l’attenzione per il lavoro nei vigneti. Con la collaborazione del dott. Andrea Paletti e del professor Daniel Shuster (agronomi consulenti) e col Dott. Marco Razzauti enologo ma anche responsabile dei vigneti che lavora a tempo pieno per la fattoria, è stato avviato un lavoro certosino nei vigneti che ha potato già con l’annata 2003 ad un netto incremento della qualità dei vini.
Scopo di questo lavoro è fare in modo di ottenere uve perfettamente sane che raggiungono contemporaneamente la completa maturazione fenolica.
Questi “nuovi” vini della Fattoria Montellori sono figli del territorio di cui esprimono perfettamente la grande personalità
Montellori è orgogliosa del fatto che i suoi vini, prodotti in un'area – la parte occidentale della provincia di Firenze, una zona che va dal Montalbano ed Empoli al confine provinciale di Pisa – una volta conosciuta solo per i suoi vini semplici, rinfrescanti, di pronta beva, hanno dimostrato che, grazie ad un approccio moderno al lavoro e all'adeguato impegno di risorse ed energia, questa stessa area può produrre vini di carattere impressionante, lunghi e solidi al palato, ricchi, eleganti ed equilibrati, proprio quel tipo di vino, in breve, che Montellori ha pionieristicamente introdotto nella sua zona.
I vini
La linea è ora formata da otto vini, due bianchi, quattro rossi, uno spumante metodo classico ed un Vinsanto tradizionale, imbottigliati regolarmente in quantità importanti, a dimostrazione del fatto che vini ad un prezzo ragionevole, prodotti in quantità significative, possono anche essere prodotti ben fatti e caratterizzati; i vini di fascia alta, realizzati a partire da selezioni rigorose in vigneto e in cantina, vogliono competere con i migliori vini di tutta la Toscana.
Salamartano
Uvaggio: Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 60% cabernet franc 10%
Tipologia: IGT TOSCANA ROSSO
VIGNETI: Comuni di Empoli e Montelupo Fiorentino,
podere Prunecchio.
Descrizione:Il vino rosso più importante di Montellori, un classico taglio bordolese di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, con i classici aromi e gusti di bacche, note minerali conferite dal suolo pietroso, cenni di vaniglia e caffè, a cui il clima mediterraneo della Toscana centrale conferisce maggior calore, è concentrato e strutturato, con una potenzialità di invecchiamento notevole: il 1993, che si beve magnificamente ora, ha molti anni di vita davanti a sé.
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Uvaggio: Sangiovese
Tipologia: IGT TOSCANA ROSSO
VIGNETI: Comune di Cerreto Guidi.
Descrizione: Insieme al Salamartano, è il vino rosso più importante di Montellori, un omaggio alla tradizione toscana, ma un omaggio studiato, analizzato e attentamente rivisitato, una versione aggiornata dei vini storici della regione. Il nome Dicatum in latino dedicato è stato dato al vino che dal 2001 ha sostituito il Castelrapiti poiché proviene dall’ultimo vigneto piantato da Giuseppe Nieri, il vigneto tra l’altro migliore della tenuta. Il vino 100% Sangiovese evidenzia tutti i profumi classici di prugna e violetta del grande vitigno toscano. Il contributo del rovere, usato con discrezione, è stato attentamente calcolato – il vino svolge la fermentazione malolattica ed un invecchiamento di circa 14 mesi in fusti di rovere da 500 litri(tonneau) e da 225 litri (barriques) di queste due tipologie di fusti solo un terzo è nuovo un terzo sono fusti di secondo passaggio un terzo di terzo passaggio – per rispettare e proteggere l’integrità del vino, il carattere storico che incarna e rappresenta.
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Uvaggio: Sangiovese 75%, Cabernet Sauvignon 10%, Merlot 15%
Tipologia: IGT TOSCANA ROSSO
VIGNETI: Comune di Cerreto Guidi, podere il Moro e Montauto
Descrizione: Un tempo commercializzato come Chianti, questo vino, essenzialmente frutto di una selezione di un singolo vigneto, ha ora assunto una nuova personalità con l'aggiunta calibrata di Merlot e di Cabernet Sauvignon, e con un attento affinamento in barriques di rovere di secondo passaggio, per aumentare la finezza aromatica del vino e la complessità senza aggredire eccessivamente il frutto con il legno.
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Uvaggio: Sangiovese
Tipologia: D.O.C.G.
VIGNETI: Comune di Cerreto Guidi, podere il Moro e Montauto
Descrizione: numericamente il vino rosso più importante dell'azienda, offre gli inconfondibili profumi e sapori ben noti dagli amanti di questo vino in tutto il mondo, però con una nuova pulizia, precisione e lunghezza, e molta maggior ampiezza rispetto al passato: un vino estremamente versatile che chiede di essere preso sul serio.
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Uvaggio: Sauvignon blanc 100%
Tipologia: IGT TOSCANA BIANCO
VIGNETI: Comune di Vinci, podere Sant’Amato.
Descrizione: 100% Sauvignon Blanc di un singolo vigneto, è un vino dal carattere spiccatamente varietale, con melone e agrumi, cenni di foglia di pomodoro e note minerali che distinguono i Sauvignon ben realizzati; intensamente profumato e tuttavia elegante ed equilibrato al contempo, senza la minima traccia di eccessi aromatici e acerbi spesso riscontrabili in questi vini.
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Uvaggio: Chardonnay 60%, Clairette, Marsanne, Roussanne e Viognier 40%
Tipologia: IGT TOSCANA BIANCO
VIGNETI: Comune di Fucecchio e Cerreto Guidi, collina di Montellori
Descrizione: Un uvaggio di Chardonnay, Marsanne, Roussanne e Clairette, che viene fermentato e affinato in recipienti di acciaio inossidabile e immesso sul mercato nell'estate successiva alla vendemmia. Questo vino, di gran frutto e freschezza, è mirato ad un pubblico alla ricerca di un vino bianco di personalità che abbia una certa complessità
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Uvaggio: Trebbiano toscano 100%
Tipologia: D.O.C. BIANCO DELL’EMPOLESE
VIGNETI: Comune di Fucecchio
Descrizione: Fa parte della grande tradizione toscana ed è un vino che veniva e viene abitualmente servito agli ospiti e visitatori, come simbolo insieme di rispetto e convivialità. Il Vinsanto di Montellori è fatto interamente da uve Trebbiano Toscano, da una selezione dei grappoli più maturi e sani, che sono posti inseguito su cannicci di paglia ed essiccati per sei mesi per concentrare ulteriormente il loro succo. Fermentato nei piccoli contenitori detti in Toscana caratelli, rimane negli stessi per altri cinque anni prima di essere imbottigliato ed immesso sul mercato. È un vino che titola 17° di alcol, con 60 gr./l. di zuccheri residui: assai ampio al naso, caldo e pieno al palato, dolce ma mai stucchevole, non rappresenta solo l’eccellente conclusione di un pasto, ma anche una parte integrante della storia e degli usi della sua regione d’origine.
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Uvaggio: Chardonnay 100%
Tipologia: Metodo Classico brut
VIGNETI: Comune di Larciano e Serravalle Pistoiese, podere Montecupoli.
Descrizione: realizzato con il metodo classico della rifermentazione in bottiglia che distingue i vini della Champagne, è un Blanc de Blancs, 100% Chardonnay dal vigneto Montecupoli. Il novanta per cento del vino fermenta in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, mentre il restante 10% fermenta in barrique di rovere, pratica questa adottata ora solo dalle migliori case della Champagne. Il vino rimane per 36 mesi sulle fecce per acquisire le classiche note minerali e di crosta di pane che accompagnano la sua espressione fruttata. Lo spumante è immesso sul mercato dopo quattro anni, con l’indicazione del millesimo, ed è uno dei pochi vini spumanti dell’Italia centrale realmente dotati di classe e personalità.
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